Birnenessig
Birnenessig ist ein eher sanfter Fruchtessig für Salate, Käse und herbstliche Gemüsegerichte. Er verbindet feine Frucht mit einer weniger aggressiven Säurewirkung.
Geschmack
Mild-fruchtig, weich und fein süß-säuerlich.
Passt besonders zu
- Salate
- Käse
- Kürbis
- Geflügel
Typische Küchen
- Mitteleuropäisch
- Moderne Küche
Verwendung
Besonders gut für Dressings und Finish. Bei warmen Gerichten eher am Ende zugeben, um die feine Fruchtnote zu erhalten.
Gut kombinierbar mit
- Walnussöl
- Haselnussöl
- Thymian
Birnenessig richtig einsetzen
- Mit Nussöl zu Feldsalat kombinieren.
- Zu Kürbis mit Thymian und Pfeffer einsetzen.
- Nicht mit zu viel Senf oder Knoblauch überdecken.