Dattelessig
Dattelessig verbindet dunkle Fruchtnoten mit Säure und passt besonders zu orientalischen Salaten, Ofengemüse, Käse und kräftigen Marinaden.
Geschmack
Dunkel-fruchtig, süß-säuerlich und karamellig wirkend.
Passt besonders zu
- Ofengemüse
- Salate
- Käse
- Marinaden
Typische Küchen
- Orientalisch
- Nordafrikanisch
Verwendung
Vor allem für Dressings, Reduktionen und Finish geeignet. Die oft ausgeprägte Süße verlangt eine zurückhaltende Dosierung.
Gut kombinierbar mit
- Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Sumach
Dattelessig richtig einsetzen
- Zu Ofengemüse mit Kreuzkümmel kombinieren.
- Für Dressings mit kräftigem Olivenöl ausbalancieren.
- Bei Reduktionen auf die zunehmende Süße achten.