Tomatenessig
Tomatenessig ist ein spezieller Würzessig, der Tomatenaroma und Säure verbindet. Er passt besonders zu mediterranen Salaten, Gemüse, Pasta-Saucen und herzhaften Dressings.
Geschmack
Fruchtig-säuerlich mit deutlich tomatigem Umami-Charakter.
Passt besonders zu
- Tomatensalat
- Gemüse
- Pasta
- Bruschetta
Typische Küchen
- Mediterran
- Moderne Küche
Verwendung
Als Finish, Dressingkomponente oder zum Nachwürzen von Tomatensaucen einsetzen. Wegen des Eigengeschmacks gezielt statt neutral verwenden.
Gut kombinierbar mit
- Olivenöl
- Basilikum
- Oregano
Tomatenessig richtig einsetzen
- In Tomatensalat mit Olivenöl und Basilikum kombinieren.
- Saucen erst am Ende damit abschmecken.
- Nicht als neutralen Ersatz für Weißweinessig behandeln.