Weinessig
Weinessig hat einen eigenen kulinarischen Charakter. Dieses Lexikon ordnet Geschmack, typische Anwendungen und passende Kombinationen ein und verbindet das Wissen mit geprüften KÜCHENFUND-Produkten.
Geschmack
Klar säuerlich; je nach Weinbasis hell, fruchtig oder kräftiger.
Passt besonders zu
- Salate
- Saucen
- Marinaden
- Gemüse
Typische Küchen
- Französisch
- Mediterran
- Europäisch
Verwendung
Ein vielseitiger Küchenessig für Vinaigrettes, Saucen und zum Ablöschen.
Gut kombinierbar mit
- Olivenöl
- Senf
- Schalotten
Weinessig richtig einsetzen
- Säure zunächst sparsam dosieren und abschmecken.
- Für Dressings mit einem passenden Öl ausbalancieren.
- Bei warmen Speisen gegen Ende erneut auf Säure und Balance prüfen.