Weißweinessig
Weißweinessig ist ein vielseitiger heller Essig für Dressings, Gemüse, Fisch und helle Saucen. Seine klare Säure wirkt meist weniger dunkel-aromatisch als Rotweinessig.
Geschmack
Frisch, hell und klar säurebetont.
Passt besonders zu
- Salate
- Fisch
- Gemüse
- Helle Saucen
Typische Küchen
- Französisch
- Mediterran
- Mitteleuropäisch
Verwendung
Ideal für Vinaigrettes, Marinaden und zum gezielten Abschmecken. Bei empfindlichen Zutaten mit kleiner Menge beginnen.
Gut kombinierbar mit
- Traubenkernöl
- Estragon
- Senf
Weißweinessig richtig einsetzen
- Für helle Dressings mit neutralem oder feinem Öl kombinieren.
- Zu Fisch mit Kräutern und wenig Säure arbeiten.
- In Saucen schrittweise zugeben und nach dem Einkochen erneut abschmecken.