Geröstetes Sesamöl
Geröstetes Sesamöl ist ein klassisches Aromaöl für viele ost- und südostasiatische Gerichte. Wenige Tropfen können Reis, Nudeln, Suppen und Dressings deutlich prägen.
Geschmack
Sehr intensiv nussig, röstig und deutlich sesamtypisch.
Passt besonders zu
- Nudeln
- Reisgerichte
- Suppen
- Dressings
Typische Küchen
- Chinesisch
- Japanisch
- Koreanisch
Verwendung
Geröstetes Sesamöl wird meist als Würzöl oder Finish eingesetzt. Für starke Hitze sollte die konkrete Produktfreigabe beachtet werden.
Gut kombinierbar mit
- Sojasauce
- Reisessig
- Ingwer
Geröstetes Sesamöl richtig einsetzen
- Sehr sparsam dosieren und eher am Ende zugeben.
- Mit Reisessig und Sojasauce zu Dressings kombinieren.
- Nicht mit hellem Sesamöl gleichsetzen: die Röstnote ist deutlich intensiver.