Leinöl
Leinöl ist ein charaktervolles Öl für die kalte Küche. Sein nussig-saatiges Aroma passt besonders zu Kartoffeln, Quark, Salaten und mildem Gemüse, sollte aber nicht wie ein neutrales Allzwecköl behandelt werden.
Geschmack
Deutlich nussig, saatig und je nach Produkt leicht herb.
Passt besonders zu
- Kartoffeln
- Salate
- Quark & Dips
- Gemüse
Typische Küchen
- Deutsch
- Mitteleuropäisch
Verwendung
Leinöl wird vor allem kalt und als Finish eingesetzt. Für Hitzeanwendungen ist die konkrete Produktfreigabe entscheidend; aromatische Varianten profitieren meist von schonender Verwendung.
Gut kombinierbar mit
- Kartoffeln
- Quark
- Apfelessig
Leinöl richtig einsetzen
- Erst kurz vor dem Servieren über Kartoffeln oder Gemüse geben.
- Mit milder Säure kombinieren, damit das saatige Aroma nicht überlagert wird.
- Kühl und lichtgeschützt lagern und nach dem Öffnen zügig verbrauchen.