Pistazienöl
Pistazienöl ist ein ausgeprägtes Aromaöl. Es eignet sich als Finish für Salate, Gemüse, Käse und Desserts und sollte eher wie ein Würzelement als wie ein neutrales Kochöl dosiert werden.
Geschmack
Intensiv nussig, leicht süßlich und elegant.
Passt besonders zu
- Salate
- Käse
- Gemüse
- Desserts
Typische Küchen
- Mediterran
- Moderne Küche
Verwendung
Pistazienöl spielt seine Aromatik besonders kalt oder kurz vor dem Servieren aus. Hohe Hitze ist nur bei ausdrücklich dafür geeigneten Produkten sinnvoll.
Gut kombinierbar mit
- Zitrus
- Balsamico
- Käse
Pistazienöl richtig einsetzen
- Nur wenige Tropfen als Finish testen.
- Mit Zitrus oder milder balsamischer Säure kombinieren.
- Bei Desserts mit neutraler Basis arbeiten, damit das Pistazienaroma erkennbar bleibt.