Traubenkernöl
Traubenkernöl ist ein feines Öl, das besonders in Dressings und moderner Küche eingesetzt wird. Sein eher zurückhaltender Charakter lässt Säure, Kräuter und Gemüsearomen im Vordergrund.
Geschmack
Mild, fein nussig bis neutral mit leichter Traubenkern-Aromatik.
Passt besonders zu
- Salate
- Gemüse
- Fisch
- Dips
Typische Küchen
- Französisch
- Moderne Küche
Verwendung
Kaltgepresstes Traubenkernöl wird vor allem aromatisch genutzt. Für Pfanne oder höhere Temperaturen gilt ausschließlich die konkrete Hitzefreigabe des Produkts.
Gut kombinierbar mit
- Weißweinessig
- Kräuter
- Senf
Traubenkernöl richtig einsetzen
- In Vinaigrettes mit heller Säure kombinieren.
- Bei feinem Fisch sparsam dosieren, damit das Öl nicht dominiert.
- Für Hitze nicht von der Ölsorte allein auf Eignung schließen.