Asafoetida

Asafoetida, auch Hing genannt, ist ein hochkonzentriertes Gewürz der indischen Küche. Roh wirkt es sehr streng, in heißem Fett kurz angeschwitzt entwickelt es eine herzhafte, zwiebelartige Tiefe.

Geschmack

Sehr intensiv, schwefelig und gekocht deutlich zwiebel-knoblauchartig.

Passt besonders zu

• Linsen
• Kichererbsen
• Currys
• Gemüse

Typische Küchen

• Indisch
• Südasiatisch

Wann hinzufügen?

Nur sehr kleine Mengen verwenden und meist kurz in Fett erhitzen. Pulverprodukte sind häufig bereits mit Trägerstoffen gemischt und unterschiedlich konzentriert.

Gut kombinierbar mit

• Kreuzkümmel
• Kurkuma
• Senfkörner

Asafoetida richtig einsetzen

• Mit einer kleinen Prise beginnen.
• Kurz in Fett anschwitzen, nicht verbrennen lassen.
• Mit Kreuzkümmel und Kurkuma in Hülsenfrüchten kombinieren.

Passende Gewürzwelten

• Suppen & Eintöpfe
• Gemüse

Produkte mit Asafoetida

2 Einzelprodukte und 6 Mischungen im aktuellen indexierbaren Katalog.

• Asant, Teufelsdreck, Asafoetida aromatisches Gewürz für Currys, Linsen und herzhafte Küche (Asafoetida) 1 kg
• Rauchsalz fein aromatisches Salz mit rauchiger Note für Küche und Grill (Smoked Salt) 1 kg
• Pink Latte Gewürz, cremiger Genuss für moderne Latte Getränke (Pink Latte Spice) Glas-Style 200 ml
• Asant, Teufelsdreck, Asafoetida aromatisches Gewürz für Currys, Linsen und herzhafte Küche (Asafoetida) 500 g
• Asant, Teufelsdreck, Asafoetida aromatisches Gewürz für Currys, Linsen und herzhafte Küche (Asafoetida) Beutel
• Rauchsalz fein aromatisches Salz mit rauchiger Note für Küche und Grill (Smoked Salt) Glas-Style 200 ml
• Pink Latte Gewürz, cremiger Genuss für moderne Latte Getränke (Pink Latte Spice) 500 g
• Pink Latte Gewürz, cremiger Genuss für moderne Latte Getränke (Pink Latte Spice) 1 kg

Asafoetida im GewürzFinder verwenden · Ersatz für Asafoetida · Zum Gewürzlexikon