ÖL FÜR GEMÜSE

Welches Öl passt zu Gemüse und Beilagen?

Gemüse lässt viel Spielraum: von mildem Öl für feine Aromen bis zu kräftigen oder nussigen Ölen als bewusster Geschmacksakzent.

Darauf kommt es an

• Die Zubereitungsart entscheidet über die benötigte Hitzetauglichkeit.
• Nussige Öle können geröstetes Gemüse geschmacklich verstärken.
• Für Salate und Rohkost gelten andere Anforderungen als für Ofengemüse.

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