KALTE KÜCHE & WÜRZEN
Welches Öl eignet sich für kalte Küche?
Bei kalter Verwendung darf das Öl geschmacklich mehr zeigen. Entscheidend ist, dass es für Dressings, Dips, Marinaden oder als Finish ausdrücklich geeignet ist.
Darauf kommt es an
- Aromatische native Öle kommen ohne Erhitzen besonders gut zur Geltung.
- Ein Öl, das nur für kalte Küche geeignet ist, muss nicht automatisch zum Braten passen.
- KÜCHENFUND trennt deshalb positive Eignung und ausdrückliche Nicht-Eignung.
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