Ajowan

Ajowan ist eine intensive Gewürzsaat mit thymianähnlichem Charakter. Sie wird besonders in indischen Broten, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und frittierten Snacks eingesetzt.

Geschmack

Kräftig, thymianartig, pfeffrig und leicht bitter.

Passt besonders zu

• Fladenbrot
• Kartoffeln
• Hülsenfrüchte
• Snacks

Typische Küchen

• Indisch
• Südasiatisch

Wann hinzufügen?

Samen können kurz angeröstet oder direkt in Teig und Gewürzansätze gegeben werden. Wegen der Intensität sparsam starten.

Gut kombinierbar mit

• Kreuzkümmel
• Koriander
• Chili

Ajowan richtig einsetzen

• Für Brot nur kleine Mengen in den Teig geben.
• Zu Kartoffeln mit Kreuzkümmel kombinieren.
• Kurz rösten, ohne die Samen dunkel werden zu lassen.

Passende Gewürzwelten

• Brot & Dips
• Kartoffeln
• Suppen & Eintöpfe

Produkte mit Ajowan

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