Schwarzkümmel

Schwarzkümmel ist aromatisch klar von Kreuzkümmel und Kümmel zu unterscheiden. Die kleinen schwarzen Samen passen besonders zu Fladenbrot, Gemüse, Hülsenfrüchten und orientalischen Gerichten.

Geschmack

Herb, pfeffrig, leicht nussig und zwiebelartig.

Passt besonders zu

• Fladenbrot
• Gemüse
• Hülsenfrüchte
• Salate

Typische Küchen

• Türkisch
• Nahöstlich
• Nordafrikanisch

Wann hinzufügen?

Die Samen können direkt auf Brot gestreut oder kurz angeröstet werden. Zu langes starkes Rösten kann die herben Noten verstärken.

Gut kombinierbar mit

• Sesam
• Koriander
• Sumach

Schwarzkümmel richtig einsetzen

• Auf Fladenbrot vor dem Backen streuen.
• Für Gemüse kurz anrösten und danach unterheben.
• Nicht als 1:1-Ersatz für Kreuzkümmel verwenden.

Passende Gewürzwelten

• Brot & Dips
• Gemüse
• Salate

Produkte mit Schwarzkümmel

4 Einzelprodukte und 0 Mischungen im aktuellen indexierbaren Katalog.

• Schwarzkümmel ganz, Black Cumin (Whole Black Cumin Seeds) Glas-Style 200 ml
• Gelber Curry, geröstet. . Gewürzmühle Rosenheim
• Schwarzkümmel ganz, Black Cumin (Whole Black Cumin Seeds) 500 g
• Schwarzkümmel ganz, Black Cumin (Whole Black Cumin Seeds) 1 kg

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