Wacholderbeeren

Wacholderbeeren sind klassische Begleiter von Wild, Kohl, Sauerkraut und kräftigen Saucen. Ihr harziges Aroma ist intensiv und wird meist nur in wenigen zerdrückten Beeren eingesetzt.

Geschmack

Harzig, waldig, herb und leicht zitrisch.

Passt besonders zu

• Wild
• Sauerkraut
• Rotkohl
• Schmorgerichte

Typische Küchen

• Deutsch
• Alpenländisch
• Nordeuropäisch

Wann hinzufügen?

Beeren leicht andrücken und mitgaren; vor dem Servieren können ganze Beeren entfernt werden.

Gut kombinierbar mit

• Lorbeer
• Piment
• Pfeffer

Wacholderbeeren richtig einsetzen

• Für Wild wenige zerdrückte Beeren mitgaren.
• Mit Lorbeer und Pfeffer kombinieren.
• Nicht zu fein mahlen, wenn das Gericht lange schmort.

Passende Gewürzwelten

• Fleisch
• Suppen & Eintöpfe

Produkte mit Wacholderbeeren

3 Einzelprodukte und 2 Mischungen im aktuellen indexierbaren Katalog.

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