ÖL FÜR FLEISCH & GEFLÜGEL
Welches Öl passt zu Fleisch und Geflügel?
Bei Fleisch entscheidet die Zubereitung besonders stark darüber, welches Öl sinnvoll ist: Pfanne, Grill und scharfes Anbraten stellen unterschiedliche Anforderungen.
Darauf kommt es an
- Für kräftige Röstaromen kann ein charaktervolles Öl interessant sein.
- Bei hoher Hitze ist die positive Zubereitungs-Eignung entscheidend.
- Marinaden und direkte Hitze sollten nicht automatisch gleich behandelt werden.
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