Zitronengras

Zitronengras ist ein zentraler Aromat vieler südostasiatischer Suppen, Currys und Marinaden. Es liefert frische Zitrusnoten ohne die direkte Säure von Zitronensaft.

Geschmack

Zitrisch, frisch, grasig und leicht ingwerartig.

Passt besonders zu

• Suppen
• Currys
• Fisch
• Geflügel

Typische Küchen

• Thai
• Vietnamesisch
• Südostasiatisch

Wann hinzufügen?

Stängel werden häufig angeklopft und mitgekocht, dann entfernt. Fein geschnittenes inneres Zitronengras kann direkt im Gericht bleiben.

Gut kombinierbar mit

• Galgant
• Ingwer
• Chili

Zitronengras richtig einsetzen

• Stängel vor dem Mitkochen anschlagen.
• Mit Galgant und Chili zu Suppen kombinieren.
• Äußere harte Fasern vor dem Servieren entfernen.

Passende Gewürzwelten

• Suppen & Eintöpfe
• Fisch & Meeresfrüchte
• Geflügel

Produkte mit Zitronengras

0 Einzelprodukte und 0 Mischungen im aktuellen indexierbaren Katalog.

Zitronengras im GewürzFinder verwenden · Ersatz für Zitronengras · Zum Gewürzlexikon